Sopa Cremosa de Abóbora com Leite de Coco e Gengibre
Uma opção reconfortante e funcional para noites frescas, rica em antioxidantes, fibras e gorduras saudáveis.
Receita plant-based e sem glúten de sopa cremosa de abóbora com leite de coco e gengibre. Leve, nutritiva, anti-inflamatória e perfeita para o jantar!
Ingredientes (rende 4 porções):
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
800 g de abóbora cabotiá sem casca, cortada em cubos
3 xícaras de caldo de legumes caseiro ou com baixo sódio
1/2 xícara de leite de coco (de preferência integral)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)
Sementes de abóbora tostadas e coentro fresco para decorar
Modo de Preparo:
Refogar: Aqueça o azeite em uma panela. Refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o gengibre, mexendo por 1 minuto.
Cozinhar: Adicione os cubos de abóbora e o caldo de legumes. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.
Bater: Com o fogo desligado, bata tudo com um mixer ou no liquidificador até ficar bem cremoso.
Finalizar: Volte a sopa à panela, acrescente o leite de coco e ajuste o sal, pimenta e noz-moscada. Aqueça por mais 2-3 minutos sem ferver.
Servir: Sirva quente com sementes de abóbora tostadas e coentro por cima.
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Plano Alimentar
Benefícios dos Ingredientes:
Abóbora: Fonte de betacaroteno, melhora imunidade e visão.
Gengibre: Propriedades anti-inflamatórias e digestivas.
Leite de coco: Gorduras boas que promovem saciedade.
Alho e cebola: Fortalecem o sistema imunológico.
Informação Nutricional Aproximada (por porção):
Calorias: 190 kcal
Carboidratos: 26 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 9 g
Fibras: 5 g
Sódio: 320 mg
Considerações Finais:
Esta sopa cremosa de abóbora é tudo o que você precisa para um jantar leve e reconfortante. Além de ser fácil de fazer, ela combina ingredientes anti-inflamatórios e nutritivos que ajudam na digestão, promovem saciedade e fortalecem o sistema imunológico. Uma opção plant-based que aquece o corpo e nutre de verdade, perfeita para relaxar no fim do dia sem abrir mão do sabor.
Experimente servir com um pãozinho integral ou uma fatia de torrada sem glúten para um toque extra especial!
