Nem toda gordura é igual — e quando falamos em inflamação no corpo, as gorduras saturadas e gorduras trans estão entre os principais vilões silenciosos.

“O que mais contribui para a inflamação por meio da alimentação são justamente essas gorduras”, explica o Dr. Michael Greger, referência em medicina nutricional. Ele destaca que as principais fontes de gordura saturada vêm de alimentos comuns na dieta ocidental, como queijos, doces como bolos e sorvetes, frango, carne suína e hambúrgueres.

Embora as gorduras trans artificiais tenham sido proibidas em muitos países, ainda existem pequenas quantidades encontradas naturalmente em carnes e laticínios — além de traços formados durante o refino de alguns óleos vegetais.

Adotar uma alimentação plant-based rica em alimentos naturais, integrais e minimamente processados pode ajudar a reduzir significativamente os níveis de inflamação no corpo. E menos inflamação significa mais equilíbrio, energia e bem-estar — para o corpo e para a mente.

Sabe aquela sensação de cansaço, peso e lentidão depois de uma refeição muito gordurosa? Isso tem explicação científica — e vai além do famoso “coma alimentar”.

O Dr. Neal Barnard, professor de medicina na Universidade George Washington e presidente do Comitê de Médicos para uma Medicina Responsável, explica:

“A gordura saturada deixa o sangue mais espesso, reduz o fluxo sanguíneo e diminui a oxigenação dos tecidos. Isso faz com que você se sinta cansado, desconectado e sem energia.”

Quando o sangue circula com dificuldade, menos oxigênio chega ao cérebro e aos músculos, afetando diretamente sua clareza mental, disposição e até seu humor.

Você já ouviu que ômega-3 faz bem para o cérebro e pode melhorar o humor, certo? Mas nem todo caminho para o equilíbrio emocional precisa (ou deve) passar por cápsulas de óleo de peixe.

Apesar dos ácidos graxos EPA e DHA serem populares, estudos recentes mostram que suplementos de ômega-3 não são mais eficazes do que placebo no tratamento da depressão.

“Costumávamos pensar que os suplementos de ômega-3 eram úteis, mas vários estudos recentes mudaram essa percepção”, explica o Dr. Michael Greger.

Além disso, esses suplementos não são regulamentados pela FDA e podem estar contaminados com mercúrio, dioxinas e PCBs — substâncias tóxicas que não combinam em nada com saúde e bem-estar.

A alternativa natural e segura? Fontes vegetais de ômega-3, como sementes de chia, linhaça, nozes e algas marinhas, que fornecem o ácido alfa-linolênico (ALA), um tipo de ômega-3 essencial para o cérebro e livre de contaminações ambientais.

Nem toda gordura é amiga do bem-estar — e o equilíbrio entre os tipos certos de gordura faz toda a diferença. Um estudo publicado no Journal of Lipid Research em 2005 identificou uma possível ligação entre altas concentrações de ácidos graxos ômega-6 e sintomas de depressão.

Os pesquisadores descobriram que ratos com comportamentos depressivos apresentavam níveis elevados de ácido araquidônico, um subproduto inflamatório dos ácidos graxos ômega-6. Esse composto está presente principalmente em óleos vegetais refinados, além de produtos de origem animal como frango e ovos.

Quando consumimos muito ômega-6 e pouco ômega-3, criamos um desequilíbrio que pode alimentar processos inflamatórios no corpo e no cérebro — o que, com o tempo, pode influenciar negativamente nosso humor e bem-estar.

Quando falamos de saúde mental, o que vai para o seu prato pode influenciar diretamente o que acontece na sua mente.

Um estudo realizado pela University College London e publicado no British Journal of Psychology acompanhou mais de 3.500 adultos ao longo de cinco anos. Os participantes foram divididos em dois grupos: um com dieta rica em alimentos integrais plant-based (como frutas, vegetais e grãos integrais) e outro com alimentação baseada em ultraprocessados, como frituras, sobremesas açucaradas, carnes processadas, grãos refinados e laticínios ricos em gordura.

O resultado? Aqueles que consumiam mais alimentos processados tiveram um risco 58% maior de desenvolver depressão em comparação com o grupo que adotou uma dieta mais natural e rica em alimentos integrais.