Scott Jurek Ultramaratonista

Quando se fala em resistência extrema, poucos nomes brilham tanto quanto o de Scott Jurek. Considerado uma lenda no universo das ultramaratonas, Jurek é conhecido por conquistar algumas das provas mais desafiadoras do planeta — corridas que vão muito além dos 42 km de uma maratona tradicional, chegando a incríveis 100, 200 e até 300 km.

O que torna sua trajetória ainda mais impressionante é o fato de que ele é vegano há mais de 20 anos. Em um esporte que exige altíssimo nível de preparo físico, resistência e recuperação rápida, Scott Jurek mostra que uma dieta 100% vegetal não só é suficiente, como pode ser uma vantagem competitiva. Ele credita grande parte de sua longevidade nas corridas e da sua capacidade de recuperação à alimentação baseada em plantas, rica em nutrientes, antioxidantes e anti-inflamatórios naturais.

Entre suas conquistas estão vitórias na Badwater Ultramarathon — considerada por muitos a corrida mais difícil do mundo, com 217 km sob temperaturas escaldantes no deserto da Califórnia — e o recorde da Appalachian Trail, uma trilha de mais de 3.500 km nos Estados Unidos, que ele completou em 46 dias consecutivos de corrida.

Além de atleta, Jurek é autor e palestrante, e inspira corredores e entusiastas de bem-estar ao redor do mundo com sua filosofia que une desempenho, compaixão e saúde. Seu exemplo é uma poderosa resposta para quem ainda duvida do potencial de uma dieta baseada em plantas em atividades de alta performance física. Ele corre muito, muito longe — e faz isso com consciência.