Arancini Crocantes na Air Fryer (Plant-Based)

Uma explosão de sabor e textura: crocantes por fora, cremosos por dentro. Esses arancini são recheados com a combinação perfeita de azeitonas verdes e pimentões picantes, envoltos em arroz Arborio temperado com alho e levedura nutricional. Tudo isso empanado em farinha panko e assado na air fryer até dourar. Uma verdadeira delícia italiana sem culpa!

Benefícios para o seu corpo e mente

✅ Digestão leve e equilibrada:
Assados sem óleo, esses arancini são mais leves e fáceis de digerir.

✅ Energia estável sem picos de açúcar:
Com baixo índice glicêmico e alto teor de fibras, esses arancini mantêm sua energia constante — ideal para quem trabalha, treina ou precisa de foco ao longo do dia.

✅ Sabor e prazer sem culpa:
Tudo assado, sem fritura e sem óleo — crocância total, zero excesso.

🛒 Ingredientes

2 colheres de sopa de farinha de linhaça
½ xícara de grão-de-bico enlatado sem sal, com o líquido
1⅓ xícara de arroz Arborio integral cozido e resfriado
2 colheres de chá de levedura nutricional
1 dente de alho picado
¼ colher de chá de orégano seco triturado
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
9 azeitonas verdes recheadas com pimentão
9 pimentões picantes pequenos (como Peppadew)
½ xícara de farinha panko integral ou sem glúten
¾ xícara de molho de tomate picante sem óleo, aquecido (opcional)

👩‍🍳 Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture a farinha de linhaça com 2 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos.
Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico com um garfo até quase formar um purê. Adicione a mistura de linhaça, o arroz, a levedura nutricional, o alho e o orégano. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie cada pimentão com uma azeitona. Divida a mistura de arroz em nove porções. Envolva cada pimentão recheado com uma porção de arroz, formando uma bola.
Coloque a farinha panko em um prato raso. Passe cada bolinha na farinha, pressionando levemente para aderir.
Pré-aqueça a air fryer a 190°C. Coloque as bolinhas em uma única camada na cesta da air fryer (asse em lotes, se necessário). Asse por 8 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Sirva com o molho de tomate aquecido, se desejar.