Bolo Plant-Based de Chocolate com Batata-Doce

Uma sobremesa decadente e nutritiva: bolo úmido de chocolate com batata-doce e cobertura cremosa de cacau e manteiga de castanha. Ideal para impressionar em qualquer ocasião.

Benefícios GOSTO PURO

✅ Zero ultraprocessados: essa versão é livre de farinhas refinadas, óleos industriais e açúcares comuns — feita só com ingredientes reais.

✅ Amigo da digestão: a farinha integral e o açúcar de coco mantêm o bolo rico em fibras, o que favorece o funcionamento do intestino.

✅ Delicioso e funcional: combina sabor intenso de chocolate com o toque adocicado natural da batata-doce — sem pesar, sem culpa.

✅ Rico em antioxidantes: o cacau puro é um superalimento com flavonoides que ajudam a proteger o corpo contra o estresse oxidativo.

🛒 Ingredientes

Para o bolo:

¾ xícara de batata-doce laranja cozida e resfriada
¼ xícara de xarope de bordo puro (ou melado)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
1 xícara de farinha de espelta integral (ou farinha de trigo integral)
⅓ xícara de açúcar de coco
¼ xícara de gotas de chocolate amargo Plant-Based
½ colher de chá de sal marinho
¼ xícara de cacau em pó 100% puro e sem açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

Para a cobertura:

1 xícara de batata-doce cozida e resfriada
½ xícara de açúcar de coco
½ xícara de cacau em pó sem açúcar
½ xícara de manteiga de castanha-de-caju ou amêndoa
2 colheres de sopa de leite vegetal sem açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
¼ colher de chá de sal marinho

👩‍🍳 Modo de Preparo

🔸 Massa do Bolo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma forma redonda de 23 cm com um pouco de óleo de coco ou fo com papel manteiga.
Em um bowl grande, misture a batata-doce, o xarope de bordo, o vinagre balsâmico e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes secos: farinha de espelta, açúcar de coco, cacau, fermento, bicarbonato e sal. Misture bem até formar uma massa uniforme. Incorpore as gotas de chocolate.
Transfira a massa para a forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

🔸 Cobertura:

Em um processador de alimentos ou liquidificador potente, bata a batata-doce com o açúcar de coco, o cacau em pó, a manteiga de castanhas, o leite vegetal, a baunilha e o sal até obter um creme liso e brilhante.
Espalhe a cobertura generosamente sobre o bolo já frio.
Sirva em temperatura ambiente ou levemente resfriado.