Hambúrguer Plant-Based de Grão-de-Bico com Beterraba e Aveia

Um hambúrguer plant-based nutritivo, colorido e cheio de sabor para refeições leves e funcionais

Esse hambúrguer é a escolha perfeita pra quem quer fugir das versões industrializadas e trazer mais nutrientes, fibras e proteína vegetal pra rotina. A beterraba dá cor e leve adocicado, o grão-de-bico traz textura e saciedade, e a aveia ajuda a manter tudo unido — sem precisar de ovos ou farinha refinada.

Benefícios funcionais

Grão-de-bico: rico em proteínas vegetais, ferro, magnésio e triptofano — ajuda na saciedade e no humor.
Beterraba: antioxidante, rica em nitratos naturais que auxiliam na circulação.
Aveia: excelente fonte de fibras solúveis e betaglucanas, que ajudam na digestão e na saúde cardiovascular.
Chia: promove saciedade e fornece ômega-3 de origem vegetal.

Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
1/2 beterraba média ralada crua
1/2 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1/3 de xícara de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de semente de chia ou linhaça
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou coentro picado (opcional)

Modo de preparo

Em um processador, bata o grão-de-bico, a cebola, o alho, a beterraba e os temperos até obter uma massa homogênea, mas com alguma textura.
Transfira a massa para uma tigela e misture a aveia e a chia.
Deixe descansar por 10 minutos para hidratar e dar liga.
Molde em formato de hambúrguer com as mãos ou molde redondo.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.