Molho Cremoso de Abacate com Limão e Coentro (Plant-Based)

Um molho verde vibrante, cheio de gorduras boas e sabor fresco para elevar suas receitas naturais

Esse molho é um verdadeiro boost de nutrientes! O abacate traz a cremosidade, o limão dá o toque ácido na medida certa e o coentro entrega aquele frescor marcante. É uma opção leve e nutritiva para quem quer substituir molhos industrializados e manter o sabor lá em cima.

Benefícios funcionais

Abacate: fonte de gorduras monoinsaturadas, fibras, potássio e vitamina E – ótimo para o cérebro, a pele e o coração.
Coentro: ajuda na desintoxicação e é rico em antioxidantes.
Limão: alcalinizante, digestivo e imunoprotetor natural.

Ingredientes

1 abacate pequeno maduro (ou 1/2 avocado grande)
Suco de 1 limão tahiti ou siciliano
1/4 de xícara de coentro fresco (pode substituir por salsinha)
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 dente de alho pequeno (opcional)
1 a 3 colheres de sopa de água (para ajustar a textura)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa no liquidificador ou processador.
Adicione o suco de limão, o coentro, o azeite, o alho (se quiser) e bata até formar um creme.
Acrescente água aos poucos até atingir a textura desejada (pode ser mais cremosa ou mais fluida).
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Use na hora ou conserve em pote fechado na geladeira por até 2 dias (o limão ajuda a evitar a oxidação).