Molho de Castanha de Caju com Ervas Frescas (Plant-Based e Cremoso)
Se você está buscando um molho que seja ao mesmo tempo nutritivo, cremoso e cheio de sabor, o Molho de Castanha de Caju com Ervas Frescas é a pedida certa. Essa receita é 100% vegetal, livre de lactose e industrializados, rica em gorduras boas e ideal para dar aquele toque especial em saladas, vegetais grelhados, bowls e sanduíches saudáveis. Ele também funciona como dip para legumes crus e torradinhas funcionais.
- Tempo de preparo: 10 minutos (se as castanhas já estiverem demolhadas ou fervidas)
- Rendimento: aproximadamente 1 xícara (cerca de 240 ml)
Benefícios funcionais
Castanha de caju: fonte de magnésio, zinco, proteínas e gorduras boas que ajudam na saciedade e saúde cerebral.
Ervas frescas: ricas em antioxidantes, clorofila e compostos anti-inflamatórios.
Azeite extravirgem: anti-inflamatório natural, bom para o coração e excelente para a absorção de nutrientes.
Ingredientes
1 xícara de castanhas de caju cruas (de molho por 4 a 6 horas ou fervidas por 10 minutos)
1/2 xícara de água filtrada (ajuste conforme a consistência desejada)
1 dente de alho pequeno
Suco de 1/2 limão tahiti ou siciliano
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
1/4 de xícara de ervas frescas (salsinha, manjericão, cebolinha ou coentro – escolha as suas preferidas)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Se você deixou as castanhas de molho, escorra e descarte a água. Se ferveu, escorra da mesma forma.
No liquidificador ou processador, adicione todos os ingredientes: castanhas, água, alho, limão, azeite, mostarda, ervas e temperos.
Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione mais água aos poucos para ajustar a textura.
Prove e ajuste o sal, o limão ou as ervas conforme seu paladar.
Armazene em pote de vidro esterilizado por até 5 dias na geladeira.
Considerações finais
Esse molho é um verdadeiro curinga na cozinha natural. Pode ser a base para versões com tomate seco, cúrcuma, pimentão assado ou beterraba, basta trocar ou adicionar ingredientes ao gosto. Um toque funcional e delicioso para quem vive na vibração GOSTO PURO.
