Pimentões Recheados com Creme de Batata-Doce

Uma explosão de sabor e textura: por fora, crocantes; por dentro, macios e suculentos. Esses pimentões recheados são assados até dourar, sem óleo, sem culpa, só prazer puro. O creme de batata-doce com toque defumado é o par perfeito para mergulhar cada mordida.

Benefícios para o seu corpo e mente

✅ Fonte leve de proteína Plant-Based:
A levedura nutricional garante proteína de alta qualidade, ajudando na saciedade, no ganho de massa magra e na recuperação muscular sem sobrecarregar o organismo.

✅ Sabor e prazer sem culpa:
Tudo assado, sem fritura e sem óleo — crocância total, zero excesso.

✅ Anti-inflamatório natural:
A batata-doce é rica em antioxidantes como o betacaroteno, que ajudam a combater inflamações no corpo e na pele.

🛒 Ingredientes

450g de batata-doce, descascada e cortada em pedaços grandes
¼ xícara de bebida vegetal sem açúcar (como amêndoa, soja, caju ou arroz)
¼ xícara de levedura nutricional
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
½ colher de chá de cúrcuma em pó
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
7 pimentões jalapeños frescos, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes (mantenha os talos)

👩‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque os pedaços de batata-doce em uma cesta de vapor dentro de uma panela grande. Adicione água até abaixo da cesta. Leve para ferver. Cozinhe no vapor, com tampa, por cerca de 10 minutos ou até que a batata-doce esteja bem macia. Transfira para uma tigela, deixe esfriar e amasse.
Em uma panela pequena, misture a bebida vegetal, levedura nutricional, vinagre e cúrcuma. Leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe por 1 minuto ou até que a mistura engrosse.
Transfira a mistura da panela e a batata-doce amassada para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Recheie cada metade de pimentão com o creme de batata-doce. Coloque-os na assadeira preparada.
Asse por 30 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.