Salada de Milho Grelhado com Molho de Jalapeño
Esta salada de milho grelhado é uma explosão de sabores e texturas, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento em churrascos Plant-Based. O milho doce grelhado combina perfeitamente com o molho picante de jalapeño, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Uma opção Plant-Based, sem glúten e cheia de sabor.
Feita com ingredientes simples e naturais, é rica em fibras, antioxidantes e vitamina C. O jalapeño ajuda na termogênese e pode acelerar o metabolismo de forma natural — ideal para quem busca saúde com sabor vibrante.
Ingredientes (rende 4 porções):
8 espigas de milho doce, sem casca
2 latas (425g cada) de feijão preto, sem sal, escorridas e enxaguadas (aproximadamente 3 xícaras)
¾ xícara de pimentão vermelho picado
¼ xícara de cebola roxa picada
1 abacate, cortado em cubos
¼ xícara de coentro fresco picado
3 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de chili em pó
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de xarope de bordo (maple syrup)
1 jalapeño fresco, sem sementes e picado finamente
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de suco de limão com o chili em pó. Pincele essa mistura sobre as espigas de milho.
Grelhe o milho em fogo médio, com a grelha tampada, por 8 a 10 minutos ou até que esteja macio e com marcas de grelha, virando ocasionalmente. Deixe esfriar por 15 minutos e, em seguida, corte os grãos das espigas.
Em uma tigela grande, combine os grãos de milho grelhado, feijão preto, pimentão vermelho, cebola roxa e abacate.
Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão, mostarda Dijon, xarope de bordo e 2 colheres de sopa de água. Adicione o jalapeño picado e misture bem.
Despeje o molho sobre a mistura de milho e mexa delicadamente para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com o coentro picado antes de servir.
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Plano Alimentar
Benefícios:
Milho doce: Fonte de fibras e antioxidantes, contribui para a saúde digestiva.
Feijão preto: Rico em proteínas vegetais e fibras, auxilia na saciedade e saúde intestinal.
Pimentão vermelho: Rico em vitamina C e antioxidantes, fortalece o sistema imunológico.
Abacate: Fonte de gorduras saudáveis, promove a saúde cardiovascular.
Jalapeño: Contém capsaicina, que pode auxiliar no metabolismo e na redução da inflamação.
Informações Nutricionais (por porção aprox.):
Calorias: 130 kcal
Carboidratos: 23g
Proteínas: 5.7g
Gorduras totais: 3.2g
Fibras: 5.7g
Açúcares naturais: 4.8g
Considerações Finais:
Esta salada de milho grelhado com molho de jalapeño é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca sabores intensos e frescor em uma refeição Plant-Based. Perfeita para acompanhar pratos principais ou ser servida como entrada em encontros e celebrações.
