Salada Morna de Grão-de-Bico com Espinafre e Tomate Cereja
Esta salada morna é uma opção prática, nutritiva e repleta de sabor para o almoço ou jantar. O grão-de-bico oferece proteínas vegetais e fibras, enquanto o espinafre e o tomate cereja complementam com vitaminas e antioxidantes. Uma receita rápida, perfeita para quem busca energia e saúde no dia a dia.
Receita fácil e rápida com grão-de-bico, espinafre e tomate cereja. Plant-based, rica em proteínas, perfeita para almoço leve ou jantar saudável.
Ingredientes (rende 2 porções):
1 xícara de grão-de-bico cozido (ou ½ xícara de grão-de-bico seco, deixado de molho e cozido)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho picados
2 xícaras de folhas de espinafre frescas
1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
Suco de ½ limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sementes de girassol ou gergelim para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
Refogar o alho:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até dourar levemente.Adicionar o grão-de-bico:
Acrescente o grão-de-bico cozido e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe dourar por 3 a 5 minutos.Incorporar os vegetais:
Junte os tomates cereja e o espinafre. Mexa até o espinafre murchar levemente e os tomates ficarem brilhantes (cerca de 2 minutos).Finalização:
Desligue o fogo, regue com o suco de limão e finalize com sementes, se desejar. Sirva morno.
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Plano Alimentar
Benefícios Funcionais:
Grão-de-bico: Rico em proteína vegetal, fibras e ferro — promove saciedade e auxilia na saúde intestinal.
Espinafre: Fonte de magnésio e vitamina K, importante para a pressão arterial e ossos.
Tomate cereja: Contém licopeno e antioxidantes que protegem as células.
Azeite de oliva: Antiinflamatório natural, rico em gorduras boas.
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 285 kcal
Carboidratos: 32 g
Proteínas: 11 g
Gorduras: 13 g
Gorduras saturadas: 2 g
Fibras: 9 g
Açúcares: 3 g
Sódio: 220 mg
Valores aproximados com base nos ingredientes listados.
Considerações Finais:
Essa salada morna com grão-de-bico é perfeita para um almoço leve ou janta prática. É versátil, podendo ser servida sozinha ou como acompanhamento. A combinação de textura e sabores é reconfortante e nutritiva, ideal para quem quer comer bem sem complicação.
