Shorba Addis: Sopa Etíope de Lentilha ao Curry (Plant-Based)

Um caldo aromático e funcional com raízes africanas

Inspirada na culinária etíope, esta sopa combina lentilhas, batatas e massa integral em um caldo rico e temperado com especiarias como berbere e feno-grego. Uma opção reconfortante e nutritiva para dias frios ou refeições leves.

Benefícios funcionais

Lentilhas: Ricas em proteínas e fibras, auxiliam na saciedade e na saúde digestiva.
Batatas: Fonte de carboidratos complexos e potássio, contribuem para a energia e o equilíbrio eletrolítico.
Especiarias (berbere, feno-grego): Possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, além de realçarem o sabor sem a necessidade de gordura adicional.

Ingredientes

½ cebola amarela picada
1 cenoura pequena picada
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de curry em pó (preferencialmente berbere)
1 colher de chá de sementes de feno-grego
2½ xícaras de caldo de legumes
¼ xícara de extrato de tomate
¼ xícara de lentilhas marrons ou verdes
1 batata Yukon Gold picada
¼ xícara de orzo integral

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue a cebola em fogo médio-alto até dourar. Reduza o fogo para médio e adicione a cenoura, o gengibre, o alho, o curry e o feno-grego, cozinhando por cerca de 1 minuto.
Acrescente o caldo de legumes e o extrato de tomate, mexendo até que o extrato esteja bem incorporado. Leve a sopa para ferver.
Adicione as lentilhas e mexa. Quando a sopa voltar a ferver, tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.
Adicione a batata e o orzo; cozinhe a sopa, tampada, por mais 5 minutos.
Ajuste o tempero conforme necessário e sirva quente.