Sopa Plant-Based de Couve-Flor com Curry e Leite de Coco

Uma explosão de sabores e nutrientes em uma sopa cremosa e reconfortante

Esta sopa plant-based combina a suavidade da couve-flor com o sabor marcante do curry e a cremosidade do leite de coco. Uma opção nutritiva e funcional para aquecer o corpo e a alma.

Benefícios funcionais

Couve-flor: Rica em fibras, vitaminas C e K, e antioxidantes, auxilia na saúde digestiva e imunológica.
Curry: Mistura de especiarias com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, promovendo o bem-estar geral.
Leite de coco: Fonte de gorduras saudáveis e ácido láurico, que possui ação antimicrobiana e fortalece o sistema imunológico.
Alho: Possui compostos sulfurados que contribuem para a saúde cardiovascular e têm propriedades antibacterianas.

Ingredientes

Para a sopa:
- 1 cabeça média de couve-flor, lavada e cortada em floretes
- 4 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de legumes com curry (ou 2 colheres de sopa de pasta de curry)
- 1 dente de alho picado
- ½ xícara de leite de coco (qualquer variedade plant-based)
Para servir (opcional):
- Salsinha ou coentro picado
- Folhas verdes frescas
- Pimenta vermelha em flocos

Modo de preparo

Cozinhar os ingredientes:
- Em uma panela grande, adicione a água, os cubos de caldo de legumes com curry, o alho picado e os floretes de couve-flor.
- Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.
Bater a sopa:
- Utilize um liquidificador ou mixer de mão para bater a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Retorne a sopa à panela em fogo baixo.
Adicionar o leite de coco:
- Incorpore o leite de coco à sopa e mexa bem.
- Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, ajustando a consistência com mais água ou leite de coco, se necessário.
Servir:
- Sirva a sopa quente, decorada com salsinha ou coentro picado, folhas verdes frescas e pimenta vermelha em flocos, se desejar.